La recette traditionnelle du Houmous, emblème de la cuisine libanaise, séduit par sa texture crémeuse et son goût unique. Initialement, cette délicieuse préparation à tartiner intègre des pois chiches, du tahin, de l’ail et du jus de citron. Les cuisiniers mixent ces ingrédients à la perfection pour obtenir une consistance onctueuse et savoureuse, faisant du houmous une option végétarienne idéale, parfaite en tant qu’apéritif ou pour un pique-nique.
Il est essentiel de souligner ensuite que le Délice de Houmous à la Libanaise ne se contente pas de ravir les papilles; il représente également un choix sain. Les pois chiches, ingrédients fondamentaux de cette recette, fournissent une excellente source de protéines et de fibres. Le tahin, quant à lui, ajoute une touche de richesse et de profondeur à la saveur du plat.
Enfin, que vous choisissiez de le servir avec du pain pita, des légumes frais ou des chips, le houmous promet de ravir tous vos invités lors de votre prochain rassemblement, transformant chaque bouchée en un véritable plaisir gustatif.
Ingrédients:
- 300 g de pois chiches
- 3 cuillères à soupe de tahin
- ½ citron (jus)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 gousses d’ail
- Huile de sésame (facultatif)
Préparations:
- Mettez les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixez légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
- Ajoutez le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et puis continuez de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Pour finir, vous pouvez éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin.
Préparation: 10 minutes | Cuisson: 0 minutes | Portions : 4 peronnes
Recette Houmous FAQS
On sert le houmous froid avec du pain pita. On assaisonne la purée onctueuse de pois chiches et de tahini avec de l’ail écrasé, du sel et du jus de citron. Puis, On garnit le houmous d’huile d’olive, de cumin en poudre, de piment d’Alep, de persil, de pois chiches ou de petits dés de tomates.
Le houmous apporte des protéines végétales grâce aux pois chiches. Le sésame fournit de la méthionine, un acide aminé essentiel. En effet, le houmous, riche en fibres et contenant principalement des graisses mono-insaturées, est également bénéfique pour la santé
Le houmous a une teneur modérée en calories, mais il est nutritif en raison de sa richesse en protéines, fibres et graisses saines.
Pour préparer le houmous, les pois chiches cuits sont réduits en purée très fine et mélangés au tahini. Cette purée onctueuse est ensuite assaisonnée avec de l’ail écrasé, du sel et du jus de citron. En effet, le houmous est généralement servi froid et garni d’huile d’olive, de cumin, de piment, de persil, de pois chiches ou de dés de tomates.
