La combinaison du quinoa riche en nutriments, des légumes frais et des herbes aromatiques crée un garnissage satisfaisant et savoureux pour la douce recette butternut farcie.
De plus, cette recette est facilement personnalisable selon vos goûts et préférences alimentaires. Vous pouvez ajouter ou substituer des légumes et des herbes, selon ce que vous avez sous la main. Et si vous souhaitez en faire un plat végétalien, il suffit d’omettre le fromage ou d’utiliser une alternative à base de plantes. Ce plat est parfait pour un dîner confortable à la maison, une fête potluck, ou n’importe quelle occasion où vous souhaitez impressionner avec un repas sain et savoureux.
Ingrédients:
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 200g de quinoa
- 400ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200g d’épinards, hachés
- 50g de tomates séchées, hachées
- 30g de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparations:
- Préchauffez le four à 175°C.
- Coupez le haut de la courge butternut et enlevez les graines.
- Rincez le quinoa abondamment dans une passoire fine puis combinez-le avec de l’eau dans une casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Pendant la cuisson du quinoa, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les épinards et les tomates séchées à la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Ajoutez le quinoa cuit à la poêle et mélangez avec les légumes. Retirez du feu et incorporez les pignons de pin, le basilic frais, le sel et le poivre.
- Garnissez la courge butternut avec le mélange de quinoa et placez-la dans un plat allant au four.
- Cuisez au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Temps total: 65 minutes
Kcal: 265 kcal | Portions: 4
Recette butternut farcie: Questions fréquemment posées
Oui, la peau de la courge butternut est comestible ! Contrairement à d’autres courges, la peau de la butternut est assez fine et tendre lorsqu’elle est bien cuite. Vous pouvez donc la consommer sans problème. Toutefois, pour ceux qui préfèrent une texture plus douce ou qui souhaitent obtenir une purée parfaitement lisse, il est recommandé de peler la courge avant la cuisson. Si vous choisissez de consommer la peau, assurez-vous de bien laver et brosser la courge avant de la préparer.
La courge butternut a une saveur naturellement douce, ce qui la rend compatible avec une grande variété d’épices. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût :
La muscade : Une épice classique qui complète parfaitement la douceur de la courge.
Le curry : Pour une touche exotique et épicée.
La cannelle : Idéale pour des préparations sucrées-salées.
Le thym : Une herbe aromatique qui ajoute une note rustique.
Le piment d’Espelette : Pour ceux qui aiment ajouter une touche épicée à leurs plats.
Presque tout est comestible dans le butternut. Comme mentionné précédemment, la peau est comestible. La chair est bien sûr la partie la plus consommée. Cependant, il est conseillé de retirer et de jeter les graines et les fibres à l’intérieur de la courge. Les graines, une fois nettoyées et grillées, peuvent aussi être consommées comme une collation croquante.
