Introduction à recette chili con carne
Embarquez sur un voyage culinaire vers le sud des États-Unis avec notre recette Chili Con Carne à la Texane ! Ce plat, concocté avec soin, combine harmonieusement des haricots rouges, du maïs, des poivrons, de la sauce tomate et du bœuf haché assaisonné. Mijoté à la perfection, il dévoile une symphonie de saveurs à chaque bouchée, offrant une explosion d’épices et une chaleur réconfortante, faisant de lui le plat réconfort par excellence.
Pour les amateurs de l’option végétarienne, omettez simplement le bœuf haché, et voilà, vous obtenez un Chili Sin Carne délicieux et robuste. Servez ce plat savoureux et substantiel avec du riz basmati, créant ainsi un repas équilibré et irrésistible. Que vous soyez carnivore ou végétarien, cette recette de Chili Con Carne saura séduire vos papilles et vous laissera avec une envie irrésistible d’en reprendre !
Comment est fait le chili ?
Ingrédients
- 500 g de haricots rouges secs (ou en boîte)
- 2 oignons blancs
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 500 g de filet de bœuf (ou déjà haché)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de piment fort
- 400 ml de pulpe de tomate
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 boîte de maïs
- 50 cl de bouillon de bœuf
- Coriandre
Préparation:
- Faites tremper les haricots rouges la veille (si vous utilisez des haricots secs).
- Égouttez et rincez les haricots. Cuisez-les dans une marmite d’eau froide pendant 40 minutes à feu doux après ébullition.
- Émincez les oignons et l’ail, et faites-les revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive et du piment.
- Ajoutez le poivron coupé en petits dés et continuez la cuisson.
- Hachez et faites revenir la viande à feu vif dans la cocotte. Salez et poivrez.
- Ajoutez le mélange oignon, ail, poivrons et épices à la viande.
- Versez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le maïs égoutté et le bouillon de bœuf. Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
- Ajoutez les haricots rouges et laissez cuire encore 30 minutes à 1 heure.
- Servez chaud avec de la coriandre hachée.
Préparation: 30 minutes | Cuisson: 1h 30 min | Portions: 4 personnes
Comment est fait le chili ?
Passons maintenant à la confection du chili. Ce plat épicé se compose principalement de viande (le plus souvent du bœuf) et est généralement accompagné de haricots rouges. Voici une recette de base :
Ingrédients : Vous aurez besoin de viande hachée (bœuf ou poulet), haricots rouges, tomates en dés, oignons, ail, poudre de chili, cumin, origan, sel, poivre, huile d’olive, et bouillon de bœuf ou de poulet.
Préparation :Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ensuite, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Par la suite, incorporez les tomates en dés, les épices, le sel et le poivre.
Poursuivez en ajoutant les haricots rouges et le bouillon.
Laissez le tout mijoter pendant au moins une heure, en remuant de temps à autre.
Pour finir, ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir
Recette chili con carne: FAQS
Pour commencer, si vous souhaitez relever un chili, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez intégrer des épices ou des ingrédients piquants selon vos goûts. Par exemple, l’utilisation de piments frais ou séchés tels que les jalapeños, les piments de Cayenne, ou d’autres variétés à votre convenance, est une option pertinente. Il est recommandé de les hacher finement et de les incorporer progressivement afin de maîtriser le niveau de piquant. En outre, l’ajout d’épices comme une quantité accrue de poudre de chili, du cumin, du paprika fumé ou de la poudre de cayenne peut également faire des merveilles. Une alternative intéressante consiste à verser quelques gouttes de sauce piquante, telle que Tabasco ou Sriracha, pour donner du peps à votre plat. Enfin, ne sous-estimez pas le pouvoir de l’ail et des oignons hachés, qui, en quantité généreuse, peuvent considérablement rehausser la saveur de votre chili.
Oui, le chili con carne se congèle effectivement très bien. Il est impératif de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans des contenants hermétiques. Vous pouvez ensuite le stocker au congélateur pendant 2 à 3 mois. Lorsque vous souhaitez le consommer, il suffit de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis de le réchauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
